羊奶粉有黑色颗粒的原因

 

    一般来讲，奶粉包装完整排除异物进入的情况下，奶粉中出现少量的黑色颗粒，这并不是杂质，而是焦化的乳糖，简称焦糖颗粒。形成过程：奶粉由液态奶加工成粉末状，生产过程中浓缩奶在喷雾干燥时，高温下奶中蛋白质与乳糖发生羰氨反应(美拉德反应)，或乳糖接触到高温的管壁形成的乳糖焦化现象，形成的黑色、黑褐色、黄褐色物质，干粉大小、芝麻大小都是有可能出现的。

 

    这种现象在整个乳品行业中都是无法避免的，经美国奶粉协会和我国国家标准认定，属于正常现象，不影响使用。

 

    焦糖颗粒在国家标准中的上限为12mg/kg。即1听900g奶粉，上限是10.8mg，1听800g奶粉，含量在9.6mg以内均为正常现象。

 

    如果羊奶粉中的黑色颗粒十分明显，那么这样的奶粉就属于问题奶粉了，建议家长们保留证据，去找奶粉品牌方进行协商，解决问题。

 

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